美味礼賛

ドレスデンの”フルーツケーキ” 小倉北区

2017/8/24    ,

北九州市小倉北区。小倉駅周辺はかつて井筒屋百貨店との関係があり頻繁に訪れていました。時間があるとき、私が足を運んだのは魚町辺りで、以前は古い商店街の風情がありましたが、滅法旨いものを扱っている店が幾つ …

心がリラックスできるフランス料理店 帝国ホテル東京の レ・セゾン

2017/9/5    

レ・セゾンの懐の深さ フランス料理というと“おしゃれ”だとか“ちょっと堅苦しい”イメージがありますが、実際は楽しめて、且つリラックスできるものです。私は若い頃、一時フランス料理を極めたいと考えたことが …

観光客の強い味方。地方の食文化の根っこを支えている喫茶店

2017/9/20    

地方の食文化を支える人々 都市部ではレストランは食事、喫茶店は軽食などと棲み分けのようなものがありますが、こと地方に足を伸ばすと、言うほどお店がなかったり、あってもチェーン店で占められていて不便なもの …

宮崎の飫肥で遭遇した、その地の名物に内包された手間と知恵

2017/9/20    ,

 宮崎飫肥と言えばあの小村寿太郎の出身地です。幼い時から神道の誉れ高く、学問から武道に至るまで常人を越えた能力を見せていたと言います。小村寿太郎記念館と飫肥城、飫肥城歴史資料館は観光地としてこの街を代 …

至福の表現がピッタリ ステーキハウス ビッグジョーのハンバーグステーキ

2017/8/4    

よく使う表現で「この店の○○を食べたら、他の店では食べられなくなる」と言うのがあります。でも世の中には、より美味しいものを出そうと、懸命に努力、精進している店はたくさんありますから、他の店で食べないの …

博多うどんと宮崎の釜揚げうどん

2019/12/12    

九州博多はとんこつラーメンよりも、博多うどんが名物だと、地元の方々からよく聞きます。でもそこに住んでおられる方ならいざ知らず、旅行などで“足代”がかかっていると、なかなか貴重な一食をうどんに費やし難い …

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